Début de la saison 2021

Pour la 157ème année, c’est avec un réel plaisir que nous vous accueillons, depuis mercredi 08 septembre 2021, dans notre boutique de nougats et sirops à Signes ou sur notre site internet. Nous avons reconduit notre collaboration avec Frédéric Gorbatch Apiculteur à Signes, qui nous fournit un miel de lavande avec l’appellation IGP Provence récolté à Valensole. […]

 

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Une histoire de famille

Depuis 1864, à Signes, 5 générations de confiseurs, ont transmis et transmettent leur passion du Nougat. A l’origine, la maison Fouque avait de multiples activités : biscuits, bonbons, pâtisseries fines, fruits confits, sirops et nougats. Grâce à ces deux dernières spécialités nous avons obtenu les différentes médailles d’or et d’argent qui ont contribuées à la renommée de notre confiserie.

Le secret bien gardé

Depuis plus d’un siècle, ce sont chaque jour, les mêmes gestes toujours répétés, observant avec soin les dosages et les temps de cuisson qui restent autant de secrets de famille légués par Baptistin Fouque. Chaudrons de cuivre et malaxeurs plus que centenaires ont conservé leurs fonctions et restent toujours fidèles au rendez-vous.

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