par Delplanque Stéphane | 1 Oct 2026 | Actualités
Un nougat artisanal se conserve longtemps, à condition de lui éviter les conditions qu’il supporte mal : la chaleur, l’humidité et l’exposition prolongée à l’air. Mal stocké, un nougat peut voir sa texture évoluer, devenir plus collant ou...
par Delplanque Stéphane | 27 Août 2026 | Actualités
Offrir du nougat pour un mariage : une jolie façon de remercier ses invitésLe cadeau d’invités reste un rituel bien ancré dans les mariages français. Longtemps réservé aux dragées, il s’ouvre aujourd’hui à d’autres gourmandises, et le nougat y...
par Delplanque Stéphane | 27 Juil 2026 | Actualités
La recette du nougat noir : comment naît cette spécialité provençaleAvec sa robe ambrée, sa texture cassante et ses parfums de miel caramélisé, le nougat noir affiche une personnalité bien à part, très différente de celle de son cousin blanc.Sur le papier, sa recette...
par Delplanque Stéphane | 2 Juil 2026 | Actualités
L’amande dans le nougat : l’ingrédient qui change tout L’amandier est de ces arbres qui résument à eux seuls un paysage. Quand il fleurit, parfois dès la fin janvier dans les coins les plus abrités de Provence, ses fleurs blanc rosé arrivent bien...
par Delplanque Stéphane | 8 Juin 2026 | Actualités
Nougat blanc ou nougat noir : quelles différences ? Dans l’univers des confiseries provençales, peu de douceurs évoquent autant la tradition que le nougat. Il accompagne les souvenirs d’enfance, les tables de fête, les cadeaux gourmands et les instants...
